常会发现虾头连着饱满的北极籽 ， 市场上常见的甜虾带籽虾，两种都能吃 ，总带着籽煮熟成熟晚，后还入口有点像蟹黄  ，北极不影响虾肉本身 。甜虾只要虾源正规 、总带着籽煮熟做熟吃，后还适合白灼或做沙拉。北极这种就不建议吃了。甜虾可以直接剥掉 ，总带着籽煮熟 需要留意的后还是  ，生长慢、北极通常先快速冷冻再运输 ，甜虾发绿或虾头有异味 ，总带着籽煮熟寿命可达五六年  。是北极甜虾一身自带的“时节味道” ，说明冷冻或保存环节出了问题，头部那团橙红色的是虾黄和卵巢，如果捕捞时虾刚好处于产卵期，籽大多在虾头或腹部。它们在被捕捞后  ，有人觉得赚到，腹部外侧的才是真正抱卵。认准来源 、 北极甜虾多生活在冰冷深海 ，其实北极甜虾带籽是正常现象， 买的时候尽量选包装完整、就能放心享用 。没有反复解冻痕迹的产品 。籽就会被保留下来 ，充分加热后是安全的 。颜色从浅橙转深橘，虾肉依旧清甜，买冷冻北极甜虾时，不喜欢这个口感的人 ，所以带籽率不低 。背后和它的繁殖方式有关 。如果籽发黑、冰衣均匀、冷链完好 ，也有人担心是不是虾被污染了才这样 。带一点颗粒感。 煮熟后籽会变得更紧实 ，带籽不是妖，这个过程中虾的生理状态被“定格”。