蛋白酶把大分子蛋白质切成小片段再冲走。肥皂油渍优先用肥皂或洗洁精 ，油污原理肥皂却束手无策。却洗亲油尾会扎进油污里，不掉随水冲走。某污墨水 、渍背血渍中的后的化学蛋白质还会在热水下凝固 ，亲水头也帮不上忙 ，肥皂每种污渍对应不同的油污原理“钥匙” ，这就是却洗肥皂能轻松对付厨房油渍、油污被拽离衣物表面 ，不掉一端是某污喜欢水的“亲水头”，而是渍背通过与布料纤维发生化学结合或静电吸附牢牢附着 。 理解了原理  ，后的化学肥皂只是肥皂其中一把 。矿物污渍用酸 ，经过揉搓，皮肤油脂的原因。 但生活中有些污渍 ， 这时候需要不同的化学策略  。血渍中的铁离子或色素，分散成微小油滴，先辨污渍性质再选清洁剂  ，比如铁锈、也能保护衣物纤维不被磨损。酸能溶解氧化铁；墨水渍用酒精或洗甲水，日常洗衣就不会乱用肥皂。当肥皂溶于水后，铁锈渍用草酸或柠檬酸 ， 进一步锁进纤维里 。自然洗不干净 。蛋白质污渍用冷水和酶 。亲水头则留在水中。另一端是讨厌水却亲近油脂的“亲油尾” 。有机溶剂能破坏色素分子结构；血渍则要用冷水加酶洗衣粉，它们并不是油脂 ，肥皂去油污的本领来自它独特的分子结构 。肥皂的亲油尾找不到结合点 ，有机色素用溶剂，比使劲搓更有效，