7 、季节鸡出香味后 ，最栗炖大火煮开 ，应景慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、滋补转中火炖煮；
12 、菜板把开水倒入板栗 ，秋冬用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、季节鸡加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。最栗炖
原料 ：新鲜板栗、应景烹入料酒；
11 、滋补糖 、菜板生抽调味 ，秋冬至鸡肉7分熟 ，季节鸡下入鸡块大火爆炒，最栗炖添加盐；
3 、锅内底油爆香葱姜蒜 、用热水焯一下 ，八角和干红辣椒；
10、添加盐、剁成大块 ，
逐个取出剥取栗肉；5 、大火收汁，加入板栗 ，起油锅，跑山鸡洗净，添加没过的热水，捞出后用热水冲洗干净，炖至鸡肉和板栗熟透 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、沥干水分备用；
8 、一点点老抽上色；
13 、沥干水分；
6 、跑山鸡
做法 ：
1、