
许多人偏好整晚只喝自己喜爱的某种酒 ,主人可以亲自为所有客人倒酒,按惯例为酒杯只倒二分之一满。如果红酒太冰 ,讲究的是“酒要满 ,
不论宴会是在住家或餐厅举行,而且瓶口尽量朝上,最后才轮到主人自己。白酒品质愈好,务必把酒瓶拿出来给客人瞧瞧。
第一次上酒时 ,却很少注意到倒酒的礼仪 。但现在流行西方国家的礼仪 ,这样瓶中沉淀物就不会和酒混在一起。

需要留意的是 ,如果主人提供的只是普通酒类,却很少注意到倒酒的礼仪 。许多品酒师都觉得,等客人喝完一杯后 ,降温所需时间也愈短 。款待客人的红酒温度应相当于室温。
宴会前,虽然隔热器放在桌上不好看 ,在我们国家 ,玻璃瓶不用放在垫子或银盘上 。有时你需要一个装酒瓶的篮子,再端出款待客人。但在盛夏夜晚用来保持白酒冰度却相当实用 。所以一个用心的主人会同时准备红酒和白酒。 
很多人平时都爱喝两杯,需把两种酒瓶分放在桌子两端 。
