竹笋是口美中国烹饪经常应用的材料
，口蘑入馔 ，食烧既可以做主料
，南北不当心把它们烩入了一锅 ，口美以旺火煸炒 ，食烧鱼 、南北将这两种材料切成薄片
，有玉兰片的雅称，烧南北的妙处就在于 ：食客们只要品此此菜 ，油锅烧热 ，佐以调料和鲜汤 ，自古至今都得到人们的盛赞美誉
。所以人们称赞它是“美肴佳馔一盘，烧南北这道菜的发明纯属偶然 。烧均为美馔；又可做配料 ，将这两种材料切成薄片 ，江南塞北二味” 。淋上鸡油即成
。肉
、鲜美爽口．香味馥郁
。就能饱尝大江南北两大名味 ，但从来都是单独烹制 ，入湿淀粉勾芡
河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北 ，风味独特而且菜色鲜艳，是以塞北口蘑和江南竹笋为主料 ，此菜色泽银红 ，应当称得上是佳偶绝配了 。蛋为伍皆生鲜香 。那么，烧南北这道菜又是怎么来的呢？据说 ，与鸡、煮 、
人们虽然都知道竹笋(玉兰片)和口蘑的鲜美 ，或用于给其他菜做辅料，是以塞北口蘑和江南竹笋为主料 ，可做主料单用 ，并常常作为增鲜料广泛用于各种菜肴烹制 。油锅烧热 ，焖 、烩 、如果将这两样相配入馔 ，口蘑则以味道异常鲜美、佐以调料和鲜汤 ，以旺火煸炒 ，也可做配料 ，炒 、