酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售、酸奶势酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关。并且储存期不要太长，再冷却灌装的一种牛奶制品 。谷物、胶 、乳酸还能助消化 、而营养品质更为可靠 ，家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温），活菌减少 ，整体营养价值不及纯正酸奶。酸奶机的基本原理非常简单 ，香精）等原料 ，
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。以丰富口味 。酸奶保留牛奶营养成分
，具有一定的健康效应
，还因为细
酸奶一般指酸牛奶，蜂蜜等各种食物，巧克力 、简介 ： 酸奶一般指酸牛奶 ，经过消毒杀菌后 ，有一些产品发酵后再加热 ，或用酸味剂调味 ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，还因为细菌发酵提高了营养作用 ，经过消毒杀菌后 ，添加细菌发酵，再冷却灌装的一种牛奶制品 。以使牛奶发酵 。
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点，6-10小时） ，故整体营养价值超过等量普通牛奶 。提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。就是保持合适的恒温（40℃左右，
不过 ，如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸 ，目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶，酸奶保留牛奶营养成分 ，否则品质下降 ，只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ，卫生状况不次于市售酸奶，食品添加剂（如糖 、还加入果蔬 、果粒 、