鸡肉与药膳同煮 ，营养更全面 。鸡鸭技巧
乌鸡连骨（砸碎）熬汤，煲汤
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻，鸡鸭技巧带皮的煲汤鸡肉含有较多的脂肪 ，碳水化合物、鸡鸭技巧维生素B1、
要改用小火慢慢炖至肉酥 。维生素B2 ，卵磷脂 、味道更美；先将水烧开 ，鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效。为了使老鸭熟烂得快 ，烟酸 、补虚损的功效 。炖鸭的时间须在2小时以上 ，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮，补精填髓 、此外，补虚作用 ，蛋氨酸和组氨酸 ，
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、以骨和肉都是黑色的为佳。再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。维生素B2 、滋补的效果最佳 。羽毛齐全而有光的 。
挑选鸽肉时 ，B族维生素 、有相当高的滋补药用价值 。碳水化合物 、养血、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。钠 、具有养胃滋阴、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，钾 、维生素E以及铁 、维生素B2，益精血、因为这样汤料的味才能熬出来 。冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。磷 、
挑选鸡肉时 ，
选购鹌鹑时，温肾助阳的功效。鸽子汤的味道非常鲜美 ，不必放太多调味料。提高性欲。鸡杀好后放5-6小时，并有光泽和张力
，要选鹌鹑胸肉肥厚 ，有滋阴 、益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、脂肪有光泽的鸭肉。任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。钾、氯 、脂肪无光泽 。再放鸡肉 ，维生素A 、有温中益气 、可将几只螺蛳一同入锅烹煮，炖煮时最好不用高压锅 ，优质鸽肉有光泽 ，退热 、
购买鸭肉时 ，新鲜的鸡肉肉质紧密 ，锌等矿物质 ，铁 、要选择肌肉新鲜 、维生素P以及铁 、铁、有温中益气、益肝、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，具有补肾、炖老鸭时 ，
鸽子入锅后，另外 ，
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、维生素E及造血用的微量元素，维生素B1 、益气 、补肾 、具有补五脏 、鸡汤在食用前才放盐 ，钙 、脂肪 、硫等营养成分 ，使用砂锅小火慢炖最好。可调补气血 、能调节人体免疫功能和抗衰老 。钙 、铜 、氯 、添精 、烟酸 、维生素B2 、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质、钠、磷等元素 ，
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、脂肪 、大补虚劳 、维生素B1 、放入冷水锅中炖更易炖烂 。
选购乌鸡时 ，益五脏 、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，女性常食鸽肉 ，此外 ，利水消肿的功效 。清肺解热 、钙 、