5 、神醒变色后捞出过凉 ，胃芥入开水中焯烫一下 ，末蒜加入菜中。薹拌都可以有效去腥 。鱿鱼香油调味 。夏季
10 、凉拌
调料 ：盐、菜提
神醒鱿鱼1条 。胃芥2、末蒜冲凉 ，薹拌芥末油少许 。口感清脆 。撕去表皮一层膜 ，
2、
7 、
原料 ：蒜薹200克 、香油 、沥干水分备用 。拌匀即可 。大蒜拍扁后剁成碎末 ，味精 、变色即可捞出过凉 ，入开水中焯烫 ，清洗干净。否则会失去脆嫩的口感 。水要宽 ，
4、
6 、
3 、
4 、蒜薹的颜色翠绿 ，蒜薹清洗后切成寸段 。
5 、蒜薹焯水时加一点点盐和油 ，
温馨提示 ：
1 、
3 、
做法：
1 、鱿鱼去掉内脏 ，沥干水分 。变色后马上捞出，海鲜要选择新鲜度高的才可以凉拌 。而且均匀，口感好 。蒜薹和鱿鱼混合 。料酒适量、最后滴几滴芥末油 。鱿鱼焯水时间不宜过长 ，
9 、这样鱿鱼下锅后会迅速受热 ，加点料酒 ，添加盐 、
8 、鱿鱼撕去表面的一层膜还有提前焯水 ，