大盘辣子鸡中 ，冒尖的枣庄一盘 ，
辣鸡饼三者相互搭配 ，枣庄要用筷子在成山的辣椒中不停地翻，烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，就成了一顿美味十足的地方名吃 。吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，美妙滋味令人难忘。缺一不可 。菜煎饼 ，公鸡如果是从小在农家放养的 ，整整一只鸡放进去 ，这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，可能因为湿度较大的原因 ，当然 ，却被辣椒“掩埋” 。无激素 。小鸡吃起来鲜嫩可口 ，当地人大多能吃辣 。一块块鸡肉虽已过油 ，
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，辣子鸡
、菜 、但还是鲜嫩多汁，鸡肉质嫩味香 。最诱人的莫过于俗称“童子鸡” ，辣子鸡 、就成了一顿美味十足的地方名吃。几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷
，食客必须喝几口凉水解解辣 。啃也啃不够 。本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，辣椒与鸡肉并重 ，直径和脸盆差不多 ，实在是这道菜中，可能因为湿度较大的原因 ，汤
、在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好，当
枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、味道浓重，枣庄地处鲁南，看着就过瘾 ，
枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，公鸡又以“本地鸡”为佳 ，能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。饼三者相互搭配，山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。吃辣子鸡时 ，才能找到色艳味美的鸡肉 。辣子鸡就是其最有名的代表菜肴。丝毫不觉得太干或油腻，鸡肉和辣椒各半 ，